[1825 days] Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: General Aspects

[1825 days] Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: General Aspects

0 đánh giá

CHI TIẾT SẢN PHẨM

Mã sản phẩm:

9780122636523

Tồn kho:

Còn hàng

Danh mục

Mua eTextbooks trực tuyến

Nhà xuất bản:

Elsevier S & T

Trạng thái:

Có hàng

Loại bìa:

Page Fidelity

Ngôn ngữ:

English

Tác giả:

Fox, Patrick F.; McSweeney, Paul L. H.; Cogan, Timothy M.; Guinee, Timothy P.

Special Price 7,366,000 VNĐ

Còn VNĐ nữa bạn sẽ được miễn phí giao hàngTìm hiểu thêm

Mua hàng số lượng lớn

Thời gian giao hàng Xem thêm

Chính sách đổi trả Xem thêm

Số lượng

Mô tả
Đánh giá (0)

The market for cheese as a food ingredient has increased rapidly in recent years and now represents upto approximately 50% of cheese production in some countries. Volume one is entitled General Aspects which will focus on general aspects on the principles of cheese science. This title contains up-to-date reviews of the literature on the chemical, biochemical, microbiological and physico-chemical aspects of cheese in general.

Cheese: Chemistry, Physics, and Microbiology Two-Volume Set, 3E is available for purchase as a set, and as well, so are the volumes individually.

*Reflects major advances in cheese science during the last decade
*Produced in a new 2-color format
*Illustrated with numerous figures and tables